对食物敏感患者来说，致敏食物千奇百怪,鸡蛋、牛奶、果仁、芝麻、海鲜、牛肉、橙、香蕉、菠萝、椰菜等等，当中又以对海产如鱼、虾、蟹及果仁如花生、杏仁敏感者最为常见。

出现食物过敏是因为身体对本来无害的物质产生不正常的免疫反应。引致过敏的物质一般为蛋白质或含糖蛋白，对大部分人无害，但过敏病患者的免疫系统却会将之误认为有害物质。患者一旦接触这些物质，体内即会产生称为免疫球蛋白E(IgE)的特殊抗体，并与致敏物质产生反应，继而刺激人体释放引发各种症状的化学物质。